Joue de boeuf au vin rouge

Par dimanche 5 mars 2017 , ,

Une bouteille de vin rouge entamée la veille, un temps pluvieux à déprimer, il n’en fallait pas plus pour me donner envie de préparer un bon plat mijoté en ce dimanche matin. Vous savez, ces plats dont l’odeur embaume la maison pendant des heures… J’ai envie d’utiliser ma grande cocotte en fonte que j’aime d’amour, pour ...

7 astuces pour des crêpes au top

Par dimanche 31 janvier 2016 , ,

Pour préparer de bonnes crêpes, il ne suffit pas d’avoir de la farine, des œufs et du lait. Il faut aussi connaître quelques trucs et astuces…     A bas les grumeaux Dans la pâte à crêpes, les grumeaux sont des petits amas de farine trop compacts pour que le liquide puisse entrer dedans. Pour prévenir la formation des grumeaux, ...

La galette des rois à la frangipane

Par vendredi 1 janvier 2016 , ,

Maintenant que nous avons vu comment faire une pâte feuilletée classique et une pâte feuilletée inversée, il devient super facile de faire une galette des rois à la frangipane 100% maison. Croyez-moi, quand vous aurez goûté cette recette, vous n’achèterez plus jamais les galettes du commerce !     Les ingrédients pour la crème pâtissière 30 g de sucre 20 g ...

La pâte feuilletée inversée, volume et croustillant assurés

Par dimanche 13 décembre 2015 , ,

Après l’expérience de la pâte feuilletée classique, attaquons-nous à une version un peu plus délicate : la pâte feuilletée inversée. La pâte feuilletée inversée gonfle plus à la cuisson, elle donne un feuilletage plus croustillant et plus friable. En plus, vous pouvez la préparer à l’avance car elle se conserve 48h au réfrigérateur ou quelques semaines au ...

Un délicieux gratin de butternut et patates douces

Par lundi 2 novembre 2015 , ,

L’automne est loin d’être ma saison préférée : les jours raccourcissent à vue d’œil et le froid arrive à vitesse grand V. Mais l’avantage des changements de saison, c’est qu’ils apportent aussi des changements dans l’assiette ! Parce qu’avec mes repas des trois derniers mois surdosés en salade, tomates, mozarella, fraises, framboises ou pêches, je n’allais pas ...

Les mendiants au chocolat

Par mardi 31 mars 2015 , ,

En attendant Pâques, voici une recette de friandise au chocolat rapide et à la portée de tous : les mendiants.   Il s’agit d’un fin disque de chocolat (noir, lait ou blanc) sur lequel sont déposés quatre fruits secs. Traditionnellement, il s’agit d’une figue de Provence, un raisin de Malaga, une amande et une aveline.   Au Moyen-Âge, on ...

A vos crêpes !

Par mardi 27 janvier 2015 , ,

Lundi prochain, ce sera la Chandeleur, appelée aussi fête des Chandelles. Célébrée chaque année le 2 février, cette fête a plusieurs origines à la fois païennes, religieuses, agricoles et climatiques.   A l’origine, les Romains célébraient vers le 15 février les Lupercales, en l’honneur du Dieu de la fécondité : Lupercus pour les Romains, Pan pour les Grecs. ...

La confiture de framboises, simple et délicieuse

Par dimanche 23 novembre 2014 , ,

L’hiver arrive à grands pas, il est temps d’enfermer les saveurs de l’été dans des bocaux pour en prolonger le plaisir jusqu’au printemps ! Grâce à un automne très clément, il y avait encore beaucoup de framboises ces dernières semaines. J’en ai profité pour faire la dernière cueillette de l’année et préparer une confiture de framboises ...