Samedi dernier, je me suis rendue à l’Atelier des Sens de Beaubourg pour une journée de 7h de cours de cuisine intensif : « les bases de la cuisine pour progresser ». Le but de cette journée est de se former aux techniques culinaires de base et aux gestes des Chefs pour pouvoir reproduire des chefs d’œuvre de ...
Comment imaginer les fêtes sans foie gras ? Chaque année vous vous dites qu’un foie gras maison serait bien meilleur qu’un bocal industriel (et surtout bien plus économique) mais vous procrastinez, faute de temps ou par peur de s’attaquer à un monstre de la gastronomie… Que nenni, le foie gras cuit en bocal c’est facile et rapide, parole ...
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