La randonnée Big Ice sur le Perito Moreno

Par dimanche 17 avril 2016 , ,

Après l’Antarctique et le Groenland, la troisième plus grande calotte glaciaire du monde se trouve en Patagonie, entre le Chili et l’Argentine. Cet immense champ de glace patagonique se termine à l’est dans le Parc National los Glaciaires, avec le majestueux glacier Perito Moreno qui se jette dans le Lago Argentino.   Au pied de la cordillère ...

La croisière d’expédition Stella Australis

Une croisière? Non merci, j’ai le mal de mer et l’ambiance love-boat très peu pour moi !   Une croisière d’expédition de 4 jours et 3 nuits, au bout du monde, pour ressentir les frissons des explorateurs. Mouais, pourquoi pas…   Une croisière ouverte au public pour financer les recherches scientifiques sur la Patagonie (biologie animale, botanique, environnement, géologie, ethnologie). ...

7 astuces pour des crêpes au top

Par dimanche 31 janvier 2016 , ,

Pour préparer de bonnes crêpes, il ne suffit pas d’avoir de la farine, des œufs et du lait. Il faut aussi connaître quelques trucs et astuces…     A bas les grumeaux Dans la pâte à crêpes, les grumeaux sont des petits amas de farine trop compacts pour que le liquide puisse entrer dedans. Pour prévenir la formation des grumeaux, ...

La Cevicheria, un coin de Pérou à Paris

Par dimanche 10 janvier 2016 , ,

Hier, j’ai enfin poussé la porte de la Cevicheria, le temple du ceviche à Paris, au cœur du quartier Montorgueil. Cela faisait un moment que cette cantine chic me faisait de l’œil, avec son concept de plat unique : le ceviche revisité sous toutes ses formes.     Le ceviche est une spécialité de poissons crus coupés finement et ...

La galette des rois à la frangipane

Par vendredi 1 janvier 2016 , ,

Maintenant que nous avons vu comment faire une pâte feuilletée classique et une pâte feuilletée inversée, il devient super facile de faire une galette des rois à la frangipane 100% maison. Croyez-moi, quand vous aurez goûté cette recette, vous n’achèterez plus jamais les galettes du commerce !     Les ingrédients pour la crème pâtissière 30 g de sucre 20 g ...

La pâte feuilletée inversée, volume et croustillant assurés

Par dimanche 13 décembre 2015 , ,

Après l’expérience de la pâte feuilletée classique, attaquons-nous à une version un peu plus délicate : la pâte feuilletée inversée. La pâte feuilletée inversée gonfle plus à la cuisson, elle donne un feuilletage plus croustillant et plus friable. En plus, vous pouvez la préparer à l’avance car elle se conserve 48h au réfrigérateur ou quelques semaines au ...