Brunch Aux Prés chez Cyril Lignac

Par lundi 31 août 2015 , , ,

Le Chardenoux des Prés, petit frère du traditionnel Chardenoux a fait sa révolution au printemps. Le bistrot de Cyril Lignac que tout le monde appelait déjà « Aux Prés » vient de raccourcir son nom et de moderniser sa carte, en proposant notamment un brunch le dimanche.     Les lieux n’ont pas changé, le bistrot bucolique germanopratin a conservé ...

Restaurant Numéro 3 : Convivialité, Complicité et Créativité

A l’instant où nous avons emprunté la longue ligne droite qui mène à Jouars-Pontchartrain, abritée par des platanes centenaires qui forment une voûte naturelle au-dessus de la route départementale, j’ai su que je serais conquise par le lieu…   Nous ne sommes qu’à une vingtaine de kilomètres de Versailles mais le dépaysement est garanti dans le calme ...

La Conserveira de Lisboa, délicieusement rétro

Par dimanche 19 juillet 2015 , ,

C’est à quelques pas de la Place du Commerce et du Tage que vous trouverez la plus ancienne conserverie de poisson de Lisbonne : la Conserveira de Lisboa.     Véritable institution dans la capitale, la minuscule boutique de conserves traditionnelles de la mer est restée inchangée depuis son ouverture, il y a maintenant 85 ans.     La société a été ...

3 idées reçues sur le vin rosé

Par dimanche 14 juin 2015 , ,

Clair ou coloré, toujours très frais, compagnon de tous les repas d’été, le vin rosé a souvent été relégué au rang de parent pauvre de la viniculture, vin secondaire, sans grande classe. Depuis les années 90, le rosé a su s’imposer dans le style de vie des Français. Synonyme de fraîcheur, de légèreté, de repas simples ...

Une escapade gourmande à Rodez pour le week-end

Par dimanche 31 mai 2015 , ,

Avec l’arrivée des beaux jours, vous cherchez une destination pour passer le week-end ? Envie d’un grand bol d’air plutôt que d’une capitale européenne ? Une destination pas trop loin et pas trop chère, et la garantie de bien manger ? Suivez-moi j’ai ce qu’il vous faut ! Au cœur du triangle formé par Clermont-Ferrand, Toulouse et Montpellier, je vous ...

Envoyez-vous en l’air en Auvergne !

Par mercredi 20 mai 2015 , ,

Amateurs de sensations fortes, n’avez-vous jamais rêvé de fendre les airs comme un oiseau ? Moins risqué que les ailes de cire et de plumes d’Icare, la tyrolienne Fantasticable de la station Super Besse procure l’excitante sensation de voler !   A une quarantaine de kilomètres au sud-ouest de Clermont Ferrand, au pied du Puy de Sancy, cette tyrolienne ...

Atelier des Sens : Cooking Academy Pâtisserie #8 Le Grand Défi

Vendredi matin, tout le monde arrive en avance à l’Atelier des Sens car c’est le grand défi. Nous avons trois heures pour réaliser un buffet sucré à partir de toutes les techniques abordées en cours.  Chacune de nous a invité un proche à 13h00 pour la dégustation et pour assister à la remise des diplômes.   Christian ...

Hervé Busset au Moulin de Cambelong, le trésor botanique de Conques

Le long du Dourdou, le Chef Hervé Busset s’est installé au Moulin de Cambelong pour ouvrir son hôtel restaurant. Cet ancien pressoir du XVIIIe où l’on extrayait l’huile de noix, se trouve à Conques, haut lieu de la civilisation médiévale et étape majeure dans le pèlerinage de Saint Jacques de Compostelle.     Au Moulin de Cambelong, table ...

Atelier des Sens : Cooking Academy Pâtisserie #7 Les glaces

Jeudi matin à l’Atelier des Sens, la journée sera courte : 10h-13h au lieu des 10h-17h jusque-là. Christian veut que nous reprenions des forces pour le Grand Défi du lendemain.   Nous nous exerçons à réaliser les préparations glacées les plus couramment consommées : la glace aux œufs, la crème glacée, le sorbet et le parfait glacé.   Qui dit glace dit biscuit, ...

Les mendiants au chocolat

Par mardi 31 mars 2015 , ,

En attendant Pâques, voici une recette de friandise au chocolat rapide et à la portée de tous : les mendiants.   Il s’agit d’un fin disque de chocolat (noir, lait ou blanc) sur lequel sont déposés quatre fruits secs. Traditionnellement, il s’agit d’une figue de Provence, un raisin de Malaga, une amande et une aveline.   Au Moyen-Âge, on ...