7 astuces pour des crêpes au top

Par dimanche 31 janvier 2016 , ,

Pour préparer de bonnes crêpes, il ne suffit pas d’avoir de la farine, des œufs et du lait. Il faut aussi connaître quelques trucs et astuces…     A bas les grumeaux Dans la pâte à crêpes, les grumeaux sont des petits amas de farine trop compacts pour que le liquide puisse entrer dedans. Pour prévenir la formation des grumeaux, ...

La Cevicheria, un coin de Pérou à Paris

Par dimanche 10 janvier 2016 , ,

Hier, j’ai enfin poussé la porte de la Cevicheria, le temple du ceviche à Paris, au cœur du quartier Montorgueil. Cela faisait un moment que cette cantine chic me faisait de l’œil, avec son concept de plat unique : le ceviche revisité sous toutes ses formes.     Le ceviche est une spécialité de poissons crus coupés finement et ...

La galette des rois à la frangipane

Par vendredi 1 janvier 2016 , ,

Maintenant que nous avons vu comment faire une pâte feuilletée classique et une pâte feuilletée inversée, il devient super facile de faire une galette des rois à la frangipane 100% maison. Croyez-moi, quand vous aurez goûté cette recette, vous n’achèterez plus jamais les galettes du commerce !     Les ingrédients pour la crème pâtissière 30 g de sucre 20 g ...

La pâte feuilletée inversée, volume et croustillant assurés

Par dimanche 13 décembre 2015 , ,

Après l’expérience de la pâte feuilletée classique, attaquons-nous à une version un peu plus délicate : la pâte feuilletée inversée. La pâte feuilletée inversée gonfle plus à la cuisson, elle donne un feuilletage plus croustillant et plus friable. En plus, vous pouvez la préparer à l’avance car elle se conserve 48h au réfrigérateur ou quelques semaines au ...

10 incontournables à Buenos Aires

Par samedi 12 décembre 2015 , ,

Sur la route de mon périple en Patagonie, j’ai fait une petite étape de deux jours dans la capitale argentine : Buenos Aires.   Sur le chemin de l’aéroport au centre-ville, le dépaysement auquel je m’attendais n’est pas forcément au rendez-vous. La capitale argentine est en fait très européenne. Une vague impression de Madrid ou de Paris, avec ...

Un délicieux gratin de butternut et patates douces

Par lundi 2 novembre 2015 , ,

L’automne est loin d’être ma saison préférée : les jours raccourcissent à vue d’œil et le froid arrive à vitesse grand V. Mais l’avantage des changements de saison, c’est qu’ils apportent aussi des changements dans l’assiette ! Parce qu’avec mes repas des trois derniers mois surdosés en salade, tomates, mozarella, fraises, framboises ou pêches, je n’allais pas ...